La
vitamine E, les radicaux libres et votre santé
conférence de
Keith Ingold, du Conseil national de recherches du Canada
Si vous avez avalé un supplément de vitamine E ce matin,
ne manquez pas ce petit-déjeuner. On vous racontera la découverte
de la puissance de la vitamine E comme antioxydant et comment on utilise
la chimie radicalaire pour accroître ses effets bénéfiques
par la création de produits chimiques industriels et pharmaceutiques.
Les radicaux libres sont des espèces chimiques extrêmement
réactives présentes dans plusieurs processus «d'oxydation»,
qui ont une incidence sur les systèmes vivants et les réactions
industrielles importantes. De tels processus peuvent être très
nuisibles et entraîner, par exemple, des maladies du vieillissement,
la détérioration de la nourriture ou encore rendre les huiles
à moteur trop visqueuses.
Keith Ingold est le scientifique primé du CNRC qui a façonné
ce domaine en une discipline moderne parmi les plus rigoureuses, une discipline
qui a une incidence énorme sur les sciences, la médecine
et la santé. Keith Ingold est lauréat 1998 de la Médaille
d'or en sciences et en génie du Canada et Directeur émérite
de l'Institut Steacie des sciences moléculaires du CNRC.
DATE: jeudi, le 15 avril 1999 de 7h30 - 9h00
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